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Gambero Rosso

Nobuya a Milano, il Giappone come non l'avete mai mangiato

Identità Golose

Giapponese vegetale: la riflessione di Nobuya (con la ricetta dei Roll di verza)

La Repubblica

Niimori Nobuya è sicuramente un antidivo. Passione forte, è uno di quegli chef a cui brillano gli occhi in cucina

Vogue

È come entrare in una casa giapponese, ma passando da un portone “Vecchia Milano”

VANITY FAIR

A cena a Nobuya a Milano, il ristorante giapponese che guarda lontano

CiboToday

Tutto vuole ricordare l’unione mistica tra Italia e Giappone

Lo chef