LO CHEF
Niimori
Nobuya
L’armonia degli opposti apparenti.
La vita tra Giappone e Italia dello chef Niimori Nobuya è un’esplorazione costante tra due paesi, profondamente distanti in superficie ma più vicini di quanto si pensi.
Il progetto
Una cucina dai sapori immediati, dove il rispetto di grandi materie prime trattate con tecnica eccellente e leggerezza è la regola imprescindibile. E dove quanto di più fresco, anche appena arrivato, diventa protagonista in carta ogni giorno.
